Stjälp sedan upp den på ett nytt bakplåtspapper. Häll äggvitorna i en torr och fettfri vispskål. Vispa till ett fast skum (det ska gå att vända upp och ner på bunken
Ta fram en kopp som rymmer minst 2 dl. Mät upp smöret och smält det i mikron genom att köra på medeleffekt ca 15 sekunder tills minst hälften av smöret smält
Vispa/blanda inte längre tid än att det är blandat. Smält smöret på svag värme. När drygt hälften har smält, ta bort kastrullen från värmen och låt resten svalna av befintlig värme
(Rör/vispa inte längre tid än att det är blandat. Smält smör i en kastrull på svag värme. Ta bort från värmen och lägg i chokladen (gärna i mindre bitar) och rör då och då så att chokladen smälter
smör/ghee att steka i. Vispa ner mandelmjöl och bakpulver, sist det smälta smöret/ghee. 1 1/2 dl lantmjölk ("gammaldags mjölk"). Stek små pannkakor (1/2 dl smet/pannkaka) med någon tesked smör/ghee för varje lagg. 1 1/2 dl lantmjölk ("gammaldags mjölk")
Sätt ugnen på 150°C. Smörj en pajform ca 25 cm i diameter med smör. (Låt smöret bli rumsvarmt och använd gärna slickepott så går det snabbt att smörja utan kladd
Mät upp smör och vit choklad som bryts i bitar i en kastrull. Smält försiktigt på svag värme tills drygt hälften smält, ta bort kastrullen från värmen och rör sedan om då och då tills allt har smält och det blir en jämn smet
Ta fram en stor ugnsform / långpanna som rymmer brödformen och fyll den till hälften med vatten. Ta fram en avlång brödform som rymmer 1,5 liter som du senare ska grädda patén i och smörj den med smör
Själv är jag född i Harens/Kanines år och hade mitt år förra året. Gott Nytt Kinesiskt år. Eftersom jag tror mig ha en asiatisk gen, måste jag ju fira det kinesiska nyåret
Salta och peppra lite grann efter behag i en ugnsform som inte är mycket större än hjortsteken. Lägg i hjortsteken och stoppa in en stektermometer med spetsen i köttets mittpunkt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.