2 handfull
kikärtor, kokta , du inte gillar kikärtor tar du någon annat eller mer quorn, låt friheten flöda
1 msk
risvinäger , annan vinäger kan fungera, men var försiktig och smaka av, för mkt vinäger är farligt för balansen
1.5 msk
socker
1.5 msk
sambal oelek
2.5 msk
portvin , eller annat trevligt dessertvin
1 msk
grönsaksfond
1.5 msk
potatismjöl
1.5 msk
sojasås
2 dl
vatten
15 cm
purjolök(ar) , eller mer
2 st
färsk chilifrukt , här får du avgöra din preferens, 1 chili är nog, 3 chili är mycket starkt
3 cm
färsk ingefära
1 tsk
sichuanpeppar , denna ingrediens är central för rätten och grunden till麻辣 och kan därför inte uteslutas - om du inte har använt sichuanpeppar tidigare rekommenderas att du inte överstiger det angivna måttet första gången du prövar. Kryddan finns att köpa i de flesta asiatiska matbutiker
Kryddan finns att köpa i de flesta asiatiska matbutiker Första stekning 500 gram Quorn Strimlor 2 dl kikärtor, kokta , om du inte gillar kikärtor tar du någon annat el. mer quorn, låt friheten flöda Marinad 1,5 tsk potatismjöl 2 msk portvin , el. annat trevligt dessertvin 2 tsk sojasås , kinesisk är bra Woksauce 1,5 msk potatismjöl 1 msk grönsaksfond 1 msk risvinäger , annan vinäger kan fungera, men var försiktig och smaka av, för mkt vinäger är farligt för balansen 1,5 msk sojasås 1,5 msk sambal oelek 1,5 msk socker 2,5 msk portvin , el
Gong bao ji ding är en kycklingrätt från Sichuan, Gong Bao är en gammalämbetsmanna titel och just en ämbetsman med den titeln gillade den här rätten skarpt och sedan dess har den hetat just Gong Bao Ji Ding (Ji Ding betyder kycklingtärningar)
Rör ihop marinaden och häll den över köttet. 400 g färskt sidfläsk Marinad 2 msk ljus soja 1 msk vatten 1 msk risvinäger Sås 2 msk ljus soja 1 tsk mörk soja 1 msk risvinäger 1 msk vatten 1 tsk sesamolja 1 msk strösocker 2 tsk potatismjöl Grönsaker 3 st vitlöksklyftor 3 st salladslökar 2 st morötter 1 st röd paprika 1 msk finhackad färsk ingefära 0
Lägg i en skål och blanda med marinaden. Denna maträtt kan vara ganska stark. Styrkan är dock inte enbart brännande, utan hjälper till att framhäva alla smaker
Det här godiset är egentligen inte jul för mig, utan snarare första helgen i oktober varje år när Mârten (en slags marknad) äger rum här i stan, men jag är inte den som är den
Strain the masterstock, reserving the liquid and return to the pressure cooker/pot. Drain the excess liquid and taste before serving - depending on the salt you used, the cucumbers might need a quick rinse
Skålla mandeln, skala och rosta dem när de är torra, hacka mandeln i önskad storlek. På en bakplåtspappers klädd plåt, klickar man med hjälp av två skedar ut små toppar, ca 3-4 cm i diameter, Sätt in i mitten på ugn i ca 20-25 min. Låt kallna på pappret innan man tar bort dem 150 g mandel eller andra nötter
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.