Lägg i dolmarna och ovanpå dem ett lager skivad kallrökt sidfläsk, Sremskakorv och rökta revben. När den största grytan plockas fram på hösten vet man att surkålssäsongen är igång och den pågår tillssurkålen tar slut i början på våren
Tillsättsurkålen och blanda allt väl. Tillsätt sidfläsket och låt det fräsa med tills löken mjuknar. Ugnsgratinerad surkålsgryta med rökta revben/bröstben och kött
Att servera kålen som bädd till olika korvar, grisstek och som här på bilden ugnsstekt fläskkött (revben utan ben), som är kryddat med ingefära, stekt anka, gås och fasan passar perfekt
