Långkok är bland det bästa jag vet och det är äkta kärlek på en tallrik för mig men det är minsann ingen snabblagad mat utan den kräver tid och planering
Efter soppan och fisken blir det en fyrfota fortsättning på aftonen, i form av en fläskbringa med cassoulet, morotspuréoch gremolata, och ryggbiff med purjohack, jordärtskockspuré och brynt smörsky
Servera med exempelvis palsternackspuré eller broccolimos och gärna lite hyvlad morot. Tycker onekligen att det är lättare att både stava och säga burgundisk än bourguignon
Skala och skär löken, vitlöken ochmoroten i bitar. Hade ett paket med lammlägg i frysen och följde Per Morbergs recept med ratatouille från Vin & Mat guiden här
