Fredagen inledde vi i alla fall med en lite lyxig förrätt för oss vuxna nämligen pilgrimsmusslor. Det är ju så himla gott med pilgrimsmusslor tycker jag
Skrubba bort eventuell sand från pilgrimsmusslorna, öppna och rensa dem och ta tillvara på spadet. Arrangera musselskålen på tallriken på en bädd av den julienneskurna salladen som dressas med lite av sirapen och limejuice och garneras med finhackad chili och färska korianderblad 4 pilgrimsmusslor i skal. Musslorna4 pilgrimsmusslor i skal 1 morot, skuren med potatisskalare i breda band 1 zucchini, inte kärnan, skuren i breda band 3 salladslökar, fint hackade 0,5 dl ingefära, julienneskuren 0,5 chili, eller efter smak
- av Fröken Linda & Hennes MosterEn av helgens förrätter var pilgrimsmusslor på sobanudlar, en rätt som under en tid serverades på en av restaurangerna vi jobbat på
4 pilgrimsmusslor. 14 pilgrimsmusslor 4 msk soja 4 msk sake 4 msk mirin 2 msk solroskärnor 1 tsk yuzu-kosho (kan bytas ut mot 1 citron och 1 grön chili) 1 citronsaft 2 msk olivolja salt peppar 16 pimiento de padrón 10 cm färsk ingefära 4 msk majonnäs citron, i klyftor (till garnering) olja (till stekning) smör (till stekning)När du har rensat pilgrimsmusslorna så delar dem på hälften. Trä pilgrimsmusslorna och pimento padron på spett (4 stycken per spett)
Pilgrimsmusslor. Skiva pilgrimsmusslorna och lägg dem i djupa tallrikar tillsammans med hummern. 4 pilgrimsmusslor. Pilgrimsmusslor4pilgrimsmusslor salt peppar smör, till stekning 1 klyfta vitlök 1 kvist timjan
