Jag tycker den är bättre än både böckling och makrill. Vår granne hemma i byn, gjorde en suveränt god surfisk, som han stekte och bjöd mandelpotatis och tunnbröd till
Använd rökt makrill eller böckling eller sardiner i olja i fyllningen i stället för tonfisk. De är vanliga i sydligare länder, framför allt Mexico och Spanien, men påminner ändå litet om vårt inhemska tunnbröd