Minns du den kalla, vitasåsen som man alltid fick tillfiskpinnarna i skolan. En filbaserad sås, utan några tydliga smaker egentligen… Det låter otroligt osmickrande (som mycket skolmat tyvärr gör), men det var en väldigt god såstillfisk, faktiskt
Ett glas vitt, iskallt in eller citronvatten och så är vi i hamn. Därför kommer det idag ytterligare ett såsrecept i kategorin smarrigt, denna såsen passar ypperligt tillfisk och i detta fallet gärna en varmrökt sådan
Du kan välja vilken vit och fast fisk som helst. Vispa ihop äggulor, saffranshonung, limesaft, limerasp, en liten pressad vitlökklyfta och några korn flingsalt i en rostfri bunke
Blanda mjölet, saltet och vitpepparn i en djup tallrik. Med den lite syrliga kalla såsen och några kokta potatisar till blir den stekta fisken en riktig festmåltid
Det går även att byta ut till annan vitfisk. Ta ut fisken och häll över såsen. Servera ris eller pressad potatis tillfiskgratängen eller som jag blomkålsris
låt småkoka en liten stund, tillsfisken är vit och fin. Sen fick det bli läggdags i hyffsad tid igår, även om jag inte skulle till jobbet förrän senare idag, men jag jobbar en stund här hemma nu på morgonen, för att invänta gods som skall direktlevereras
4 400 g fryst vitfiskfilé (t ex MSC-märkt torsk eller kolja) 1/2 gul paprika 1/2 röd paprika 1/2 liten gul lök 1 liten burk ananas i skivor (à 220 g) 1 dl potatismjöl 1/2 tsk salt olja till fritering Marinad 1 vitlöksklyfta 1 msk torr sherry 1 krm salt 1 krm peppar Sås 1 dl ananasjuice (från burkananasen) 1 dl vatten 2 msk tomatpuré 1 tsk salt 1 msk socker 1 msk potatismjöl 2 msk risvinäger 1/2 msk konc kycklingfond Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kryddor på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong
God sås av smör, olja och citronsaft. Fisk i paket med riven pepparrot till. Men det var väl trevligt att solen tittade fram i dag så vi äntligen kunde ta vår tur till Hönö
Lägg samtliga ingredienser tillsåsen i en matberedare/mixerskål (jag brukar riva vitlöken först) och kör till en slät sås smaka av med salt, peppar och chiliflakes
Där heter den Citron- och basilikafisk, men jag vill inte kalla den så eftersom såsen smakar inte citron utan mer som en vitsås med liten touch av basilika
