Inte för att det är svårt att laga vegetariskt, men lite knepigt att göra en grön festmeny. Det brukar dyka upp en hel del skaldjur på mångas nyårsmeny och kött brukar vara vanligare än fisk- och fågelalternativ
Ett helt vegetarisktalternativ är svamprisotton med spenat, tryffel och vitt vin. Till huvudrätt på nyårsafton är det mest klassiska att servera kött med sås och potatis
Därför är vegetariskt i offentliga sammanhang en bra sak. Ge bönderna hållbara alternativ och framförallt skapa en bransch som slutar blunda för problemen och peka finger på någon annan
Pommes stripes gjort på sötpotatis är ett supergott och enkelt tillbehör som alltid passar till en bit gott kött, lax, ett vegetarisktalternativ eller vad du nu föredrar
Vegan/veg alternativ. Valet föll till slut på Kvarterskrogen Durkslaget. Oxfile med otronskivling, panchetta, valnötter, tryffelconfiterad potatis & sauce Bordelaise
Jag själv äter väldigt gärna kött, men jag har svårt för fult, billigt, ljusrött, tråkigt, trågförpackat blahabutikskött (nu pratar jag tydligen bara om rött kött, typ kossa, vilket verkligen är att göra en snäv distinktion av ordet kött, men ändå), och därmed blir det ganska sällan jag unnar mig de ganska kostsamma lyxigare alternativen
