Så vi fick avnjuta ett glas Pommery Brut Royal NV till våra scones och snittar. Tänk så trevligt med bubbel, snittar, scones och små fina bakverk en solig lördagseftermiddag i augusti
De här goda snittarna går snabbt att göra och smakar både salt och sött. Passar bra till välkomstskålen eller till tolvslaget (kom ihåg att det är bättre att dricka den dyra champagnen tidigt på kvällen, till tolvslagets skål kan man ta något mindre exklusivt då smaklökarna ändå är lite bortdomnade av både vin och mat)
Moussen passar lika bra som förrätt, som bufférätt eller som pålägg på snittar. Bred den på små bitar av smörstekt brioche, med lite portvinsreduktion, tillsammans med ett glas champagne eller mousserande vin
Vi kom fram till att det vore kul att göra något tillsammans och jag och David var nyligen hemkomna från vår Chile-resa och kom på att vi kunde anordna en vinprovning hemma hos oss med tillhörande middag
Som ni vet hade vi först lite enkla smördegssnittartillsammans med bubbel i glasen. Jag älskar att både laga olika rätter till bufféer och att äta buffémat
Till fördrinken, som var champagnen Palmer & Co, bjöd jag på Pyttes vodkaspetsade gräslökspannacotta på kavringbotten, dekorerad med kungslaxrom och en liten dillvippa
Men jag vet inte om vi blev så mycket klokare faktiskt Jag hörde någon som hade som löfte att varje dag se till att göra minst en person glad, och det tyckte jag lät som ett väldigt bra löfte
Det känns lite spännande att få vara tillbaka hemma och blogga om något annat än julskinka. Servera med champagne eller något annat kallt, torrt och bubbligt
Under fliken snittar hittar ni tips på godsaker (bl. Till nyår bjuds det på mat som kostar lite extra, man unnar sig hummer och oxfilé och det är kanske enda gången på året man dricker champagne
till något som kan serveras som förrätt eller på snittartillchampagne. Inspirationen till denna skapelse kommer från ett blogginlägg av Silverkocken , en man vars produktivitet och kreativitet i köket aldrig upphör att fascinera mig
Det är inte meningen att hela sparkassan ska gå till hummer, oxfilé och champagne. I dagens nummer av KalmarPosten tipsar jag däremot om två finfina snittartill nyårsbubblorna som ni får här tillsammans med min lilla krönika
I lördags kväll dracks det champagne och mumsades snittar. Systrarna Eisenmann har gett ut en bibel när det kommer till mingelmat, som just heter Mingelmat
