Caponata härstammar från Sicilien och finns i många varianter men bör enligt alla konstens regler innehålla aubergine och kapris och vara lite sötsyrlig i smaken
Av den anledningen vill jag idag tipsa om ett snabbis-recept med kassler och pasta som är fullproppat av en massa goda smaker och som minst sagt känns som lite vardagslyx en trött sommarkväll
Stöt alla fasta ingredienser till en klibbig pasta i en stor mortel. För visst är det fler än jag som tänker "idag ska vi ha kyckling" eller "idag ska vi ha fläskkött" och bygger måltiden runt det
Jag har gjort både grönkålspesto till pasta, grönkålscrème till kött eller fisk både till vardags och fest och nu en salsa verde på grönkål som först serverades med rostad pumpa och fisk varefter resten av salsan slank ner i en sås till stekt kyckling
Penne pastaKycklingfiléCoctailtomaterÄgg MjölkRiven ostKryddning. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, men ta av dem från värmen ett par minuter innan de är klara