4 700 g grytbitar av vilt (vildsvin, älg, hjort eller rådjur) 1/2 dl konc viltfond olja salt och peppar Marinad 1 gul lök 2 palsternackor 2 morötter 2 vitlöksklyftor 3 dl rödvin 1/2 dl rödvinsvinäger 2 msk krossade enbär 1 tsk torkad timjan Sås 300 g skogssvamp 50 g ädelost 3 dl vispgrädde 1 msk soja 1 msk svartvinbärsgelé majsstärkelse (Maizena) Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Idag har vi ätit en jättegod och mustig köttgryta gjord på grytbitar från nöt, rödvin, lök, morot, palsternacka, krossade tomater, vitlök, tomatpuré och svamp
1 kg grytbitar (bogstek från älg). 1 stor palsternacka. Skär köttet i ca 1-1,5 cm stora grytbitar. Skala och dela morötterna, palsternackan och purjolöken och låt koka ytterligare 30 min eller tills grönsakerna har blivit lite mjuka. 1 kg grytbitar (bogstek från älg). 1 stor palsternacka
Skala potatis och palsternacka och skär i bitar. Lägg i en kastrull och koka i väl saltat vatten tills potatis och palsternackan är mjuka, ca 20 minuter (beroende på storlek). 1 kg högrev eller andra grytbitar av nötkött
Skär ner rotselleri, palsternacka, morötter och potatis till små grytbitar. 1 palsternacka. 0,25 rotselleri 1 palsternacka 2 morötter 2 potatisar 1 gul lök 0,5 purjolök Smör, till stekning Ca 7 dl vatten (fyll upp så det täcker) 2 grönsaksbuljongtärningar 2 msk gräslök eller ramslök 2-3 dl grädde
Gulaschgryta 4-5 pers 500 g nötkött (jag använde grytbitar) 2 gula lökar 3 dl vatten 2 msk tomatpuré 1 burk skalade hela tomater à 400g (det går bra med krossade eller passerade också, men de hela smakar mer) 1 köttbuljongtärning 1 tsk hel kummin 1 vitlöksklyfta 1 msk paprikapulver 3 morötter 1 palsternacka 1 burk kidneybönor 2 paprikor (gärna olika färger) 1-2 krm cayennepeppar (kan uteslutas) salt och peppar Skär nötköttet i bitar ca 3x3 cm och bryn i en rymlig gryta, salta och peppra Skala och skiva löken, ta upp kötter ur grytan och stek löken mjuk tillsammans med pressad vitlök Häll tillbaka köttet i grytan och tillsätt vatten, paprikapulver, buljongtärning, tomatpuré och tomater med spad Stöt kumminfröna lätt i en mortel och tillsätt dem i grytan och rör om ordentligt Skala morötterna och palsternackan och skär dem i bitar/skivor (ta bort mittstocken på palsternackan. 1 palsternacka
½ l tärnade blandade rotsaker (morot, rotselleri, lök, palsternacka, vitlök). Vänd grytbitarna i mjöl, salta, peppra och bryn i smör så att de får färg
Undertiden skala och skär morötter, rotselleri, rödbeta och palsternacka i bitar. Lagom till Chrisses födelsedag i januari fick vi grytbitar och bestämde oss för att göra en riktigt god gryta med dem
2 port 400 gr grytbitar av nöt 5 schalottenlökar 2 morötter 1 palsternacka 1 liten bit rotselleri 1 pkt bacon 1 bit salciccia (Kan exkluderas, hade en extra bit över) 5 champinjoner 3 msk syltlök 1/2 flaska rödvin 1 dl kalvfond salt o peppar till stekning. 400 gr grytbitar av nöt. 1 palsternacka
