Vansinnigt gott och passar på allt från yoghurt, smörgåsen som till fyllning i tårta. När jag gör en av mina fudge till Järna Karamellfabrik så går det åt ganska mycket rivet citronskal och kvar blir felfria, skallösa, citroner
Häll över krämen i en glasburk eller skål och låt den svalna. Så när jag skulle ha fyllningen till cuppisar och till småkakor så kokade jag LemonCurden med en vaniljstång och det blev sååååå himla gott
På nästa lager brer du lemoncurd och grädde. När jag gjorde rulltårtan märkte jag att det blev väldans löst om man blandade ihop grädden och citronkrämen så bred grädden ovanpå krämen istället
Men först tänkte jag dela med mig av receptet tillcitronkrämen. Nog om det, idag har faktiskt inte varit ute i trädgården utan har istället bakat en stor marängbotten samt kokat dubbel sats med lemoncurd - en citronkräm alltså
Sänk sedan värmen och låt sjuda under fortsatt omrörning tillskrämen tjocknar. Pressa saften ur citronerna och häll den i kastrullen tillsammans med socker, ägg och äggulor
Lägg skålen över ett vattenbad och vispa sedan tillskrämen tjocknar. För det var inte den helt klassiska jordgubbstårtan med vaniljkräm, jordgubbssylt och sockerkaksbotten som jag lagat, utan en ”uppiffad” variant med vallmo- och citronbottnar, rårörda jordgubbar och lemoncurd