Kokade en god fisksoppa med lax och saffran som jag tänkte tipsa om. Saffran var ju faktiskt riktigt billig i år så jag har massa påsar kvar och det är ju sååå gott i mat och efter all julmat passar det ju extra bra med en soppa
morötter. Lägg ner suger snaps peas och lax och låt dem koka med några minuter. Krossa citrongräset med knivskaftet, lägg ner det och koka 5–10 minuter, medan du förbereder resten. Skala och strimla morötterna, skär broccolin i små buketter och låt dem koka i buljongen 5 minuter
Smaka av soppan med salt och peppar. Servera gärna med ett gott bröd. Skala och grovriv 3 morötter. Smula ner 2 st fiskbuljongtärningar och låt soppan koka tills morötterna är mjuka, ca 5 minuter. 3 morötter
Skala morötterna och potatisen och dela i små bitar. Till middag i början av veckan gjorde jag en mycket krämig och god laxsoppamed lite asiatiska smaker