Kall kräftsås. Nu är det inte tvunget att ni ska anordna en kräftbaluns för att ha användning för såserna, dom funkar utmärkt till både fisk, kyckling och kött - grillat eller på annat sätt tillagat - till pajer och skaldjur
Mixa fisk, krabbkött och äggula till en slät smet. Fräs finhackad schalottenlök i smör, tillsätt skalen från kräftstjärtarna och låt gå med i ett par minuter
Idag var det pocherad torskrygg med kräftsås och jisses vad gott det var. När det var dags för lunch åkte vi in till stan och åt lunch på ett café som pappa är förtjust i
Blanda ner hackade kräftstjärtar och servera såsen till grillad fisk och fiskfärs . Koka ihop vitpeppar, salt, vinäger och vatten till en tredjedel av vätskan återstår
