Jag serverade ett pilafris med tomater till. Det här är en brasiliansk kycklinggryta där man först marinerar kycklingen med bland annat färska örter och citron och sedan låter den puttra i kokosmjölk och cashewnötter
Strimla kycklingen och fräs den i olivolja. Skölj riset väl. Koka riset i kokosmjölk med salt 20 min. Låt riset stå brevid plattan 5 min. 2 kycklingfiléer. 400 ml kokosmjölk. 2 dl jasminris
Segt ris, kao niaw, eller ”sticky rice” som det kallas är en sydostasiatisk företeelse där ett stärkelserikt ris ångas, kokas eller mals och serveras antingen som en del av en måltid, i Thailand ofta tillsammans med kyckling eller papayasallad (”som tam”), eller som en efterrätt tillsammans med mango, svarta bönor eller majs
4 2 morötter 1 msk smör 1 tsk spiskummin 1/2 tsk malen kanel 1 vitlöksklyfta 400 ml kokosmjölk 1 kycklingbuljongtärning 4 port ris 200 g savoykålsmix 2 msk olja ca 500 g strimlad kycklinglårfilé 2 msk tomatpuré 2 dl vatten 1 tsk sambal oelek salt och peppar 130 g alfalfagroddar Lägg till i inköpslistan Så handlar du snabbare
Rör om och servera med kokt ris. Häll på kokosmjölken och låt grytan bli varm. Den här kycklinggrytan är en variant på pulled pork, fast i detta fallet är rätten gjord på kyckling, och jag låter kycklingen koka så pass länge att bitarna faller sönder
Ris. Finstrimla (smula torkade) limeblad och blanda med kokosmjölk och vatten. Skär kycklingen i skivor. Skär zucchinin i halvmånar och lägg på kycklingen
