Bryn kalkonfiléerna runt om i en stekpanna med smör. Linda baconskivor runt filéerna och baka dem i ugn i ca 30 minuter till innertemperaturen är 72°. 1 kg kalkonfilé
Kalkon är en favorit som man sällan kan äta om man man inte lätt slänger in en 4 kilos fågel i ugnen. KALKONFILÉ MED STJÄLKSELLERI 400 g kalkonfilé2-3 selleristjälkar1 schalottenlök eller liten gul lök1/4 litet äpple i klyftorsmör till stekning1 msk vetemjölvatten till skyvispgrädde efter smak, åtminstone 1/2 dl1 liten bit chilipeppar, kan uteslutastorkad salvia 1/2-1 msksaltvitpeppar Peppra och salta filén och stek den hel i smör
Sätt ugnen på 175 grader. 600 - 800 g kalkonfilé. Gör en ficka i varje filé och fyll den med pesto. Krydda med salt och peppar och linda baconet runt om
Gårdagens och dagens middag består av en helstekt kalkonfilé (bryn hastigt i stekpannan och laga sedan färdigt i ugnen, innertemperaturen ska upp till 72 grader) med ugnsrostad sötpotatis och palsternacka (olivolja, torkad timjan och flingsalt på) och en chevrékräm gjord på crème fraiche, chili och chevréost. Supergott och det gick riktigt snabbt, bara 20 minuter på 225 grader i ugnen
Lägg det i en ugnssäker form. Kalkonfilé är ett fint och magert kött. 500 - 600 g kalkonfilé. Gratinera i mitten av ugnen i 200° ca 15 minuter eller tills osten har smält. Tid i ugnen ca 15 minuter. 500 - 600 g kalkonfilé
Servera kalkonfilén med hasselbackspotatis och rödkål. Sätt en köttermometer i köttet och tillaga det i ugnen tills innertemperaturen är 70º. 700 g kalkonfilé
Bjud den nykokta pastan tillsammans med kalkonfilé och ädelsås. Stek filéerna mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills köttsaften är helt klar. 2 st kalkonfilé
Kalkonfilé med ostgratinerad broccoli. 1 kg kalkonfilé3 dl creamfraich1 msk diljonsenapsalt, pepparRingla över olivolja med citron, Kan ersättas med pressa lite citron över + olivoljaRingla över olivolja med pepperoni, Kan ersättas med chiliflakes + olivoljaRingla över gluten fri sojaI slutet(när det är ca 15 min kvar, samtidigt som du sätter in broccolin i ugnen) häll,över ca 1-2 dl grädde för ev mer sås. In i ugnen i ca 45-1 timma i 175 graderServera Ostgratinerad broccoli till. Broccolin kokas först mjuk ,lägg sedan broccolin på ett värmtåligt fat med ost över,gratinera ca 15 min ugn. 1 kg kalkonfilé