Glaze till vilt recept

Kamben med hemmakokt glaze

Kamben med hemmakokt glaze

Det passar till nöt, vilt och gris. Denna gången gjorde jag enligt ett nytt marinad recept se nedan och sedan kokade jag en egen glaze
Entrecôte, revben och ostig gratäng

Entrecôte, revben och ostig gratäng

Sedan fick de torka till lite och penslades sedan med en glaze gjord på. Griljera sedan till revbenen fått fin färg, och är genomvarma om de hunnit kallna innan griljering

Zythos Beer Festival i Leuven 2016

Brouwerij de Glazen Toren – Jan de Lichte Dubbelwit. Turligt nog fick vi syn på en buss bredvid som skulle gå till Leuven så vi tog den, och efter en dryg timmes kuskande på vägar som sett bättre dagar var vi framme, lämnade väskorna på hotellet och satt på en av de första bussarna ut till Zythos där det var dags att köa igen

Amazing glaze

Rör ihop katrinplommonpuré, rödvinsvinäger, chilipeppar och salt. Ställ in i kylen och låt stå kallt. 125 g katrinplommonpuré på burk (barnmat)

Grilljanne recepten

Glazetill oxfilén. Pensla oxfilen med glazen. Tillsättviltfond, blåbär och citron. De tog sig (förstås) vidare till finalen