Snön den bara fortsätter att falla utanför vårt fönster, det har den gjort ett bra tag nu, och vinden viner runt husknuten så det ser mest ut som en bister snöstorm för tillfället
Gjorde en ny variant än den jag brukar göra (med svamp i fyllningen). Smaka av med hummerfond, salt, peppar, citronskal och citronsaft efter eget tycke och smak
Det är lättare än man kan tro att göra en riktigt god risotto, knepet är bara att passa och pyssla med den hela tiden eftersom du måste röra hela tiden för att den ska bli krämig och fin
För att görahummerfonden kan du titta på receptet här men använda kvantiteterna ovan (det handlar om räkfond där men man gör på samma sätt med hummer, tänk bara på att dela skalen i små bitar innan du kör igång)
), om man inte önskar göraegen. Skär ett snitt, för att avgöra när just din köttbit är klar. Blanda mjukost, grädde, hummerfond, dill och salt och peppar
Att göra risotto är inte krångligt men skall det bli bra så krävs lite arbete. Jag gjorde min egen buljong av räkskalen men den som vill vara lite mindre omständlig struntar i det (men offrar samtidigt lite av smaken) och använder t ex färdigköpt hummerfond istället
