Det finns något lite desperat över jul, nyår och midsommar, det där att man måste ha superkul. Till denna smakrika lilla förrätt dricker vi pinot noir, gärna en amerikansk sådan
I sommar presenterar jag och Patchwork – Vinet till vego tre olika snittar som passar perfekt som tilltuggtill fördrinken eller som en enkelförrätttill en middag
Vacker som en smörgåstårta med somriga smaker från havet och helt enkelt underbart god. Till den goda rätt blev vi bjudna på Chablis som är min favorit bland vita viner och ja – det enda vita vinet jag själv skulle köpa
Enkel att göra och ljuvligt god. Det här är midsommarensförrätt som vi stod för. Västerbottensruta med lax, räkor och rom8 port200 g riven västerbottensost1 rulle kyld smördeg (250 g)3 ägg2 dl crème fraiche1 stor rödlök1,5 dl gräddfilsikrom16 skivor rökt eller gravad lax1 påse räkorsalt och peppardillvippor till garneringSätt ugnen på 225°C. Grädda mitt i ugnen 15–20 minuter, tills äggstanningen har stelnat
Den passar perfekt på buffébordet eller kanske skuren som tårtbitar med lite sallad som en förrätt. Mixa kavringsskivorna i en mixer, tillsätt det smälta smöret
Det är helt enkelt ett fiffigt litet redskap som kan användas för att göra spaghetti av grönsaker. Najni serverade anrättningen som förrätttill en trerätters lunch för tre personer
Blanda till sist i sillen. Om man vill servera sillröran potionsvis, brukar jag använda små koppar eller glas att fylla, tryck då till ordentligt, plasta och ställ kallt
I övrigt så vill de hålla maten enkel, chosefri och jävligt god. Till försnacks serverades jerkpopcorn med mojitoslush, tillförrätt sötpotatis och linssoppa med choklad och habaneroglazad ananas, till huvudrätt jerkgrillade oumphribs med apelsin och kokosris samt mangosalsa och bönfiesta och till efterrätt en choklad crumb cake med kokos och vaniljkräm och romkryddad nicecream
