Inspirerat av saltimbocca fast med kyckling och utan salvia instoppat under skinkan. De här prosciuottolindade kycklingfiléerna fyllda med pesto och mozzarella har inget på grillen att göra utan ska stekas i pannan så att det blir fin färg runt om
Saltimbocca är tunna skivor av kalvinnerfile med prosciutto och färsk salvia som “pålägg”. Det här är en variant med tunnt skivad kycklingfile och pancetta i tomatsås
Dela varje kycklingfilé längsmed till tunna skivor. 4 st kycklingfiléer. Koka potatisen i saltat vatten. Lägg en skinkskiva och ett salviablad på varje kycklingskiva och fäst med tandpetare
