Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och vänd ner färskosten. Toppa med smulad vitost, skinka, solroskärnor och rucola vid servering
Jag använde ramslökspesto, men en vanlig pesto på basilika eller en rucolapesto funkar också bra. Kokta gulbetor gratineras under krämigt syrlig chèvre och serveras med en pestovinaigrette