De har en ganska hög fruktsyra och lite lägre taninhalt ( det som känns strävt i vissa rödvin) Passar till enklare maträtter med just krämig fetma och sälta
Späd med rödvin, soja och buljong så att det lagom står över köttet. 3 dl rödvin. 150-200 gr rimmat sidfläsk. Sen hade jag varken steklök eller rimmat sidfläsk hemma så det fick bli vanlig gul lök som jag klyftade i stället och ett paket bacon á 140 gr. 3 dl rödvin. 25 steklökar 150-200 gr rimmat sidfläsk
Rödvinsbrine. 0,5 liter rödvin. 1dl rödvinsvinäger. 0,5 liter rödvin. 1dl rödvinsvinäger. I fredags var jag beredskapsledig och för er som följer bloggen vet att då brukar jag göra något nytt
Rödvinssås. Slå på rödvin och kalvfond. Ringla rödvinssåsen runt om. 400 g potatis, 150 g röd steklök, 300 g rimmat rökt sidfläsk, 3 äpplen, salt o peppar. 2 msk råsocker, 1 morot, ½ gul lök, 5 dl rödvin, 2 msk kalvfond, salt o peppar. 300 g rimmat rökt sidfläsk,. 5 dl rödvin
