Skala, kärna ur och finhacka äpplet. Torkat och lättrökt renkött med västerbottensost och lingon. Skala och finhacka löken och tillsätt med alla övriga ingredienser utom äpplet
Toppa med krasse och färska örterHuvudrättFörsiktigt bakad lax med lättrökt flingsalt, dinkelrisotto med pumpa, äpple och västerbotten, halstrad pilgrimsmussla och havskräfta
Skala äpplena och skär dom i tärningar. 150 gram rökt renkött (rökt hjortkött eller saltrulle funkar också). 6 röda juläpplen. Låt kompotten få puttra ihop så sockret karamelliseras något och äpplena blivit mjuka, ca 10 min. 150 gram rökt renkött (rökt hjortkött eller saltrulle funkar också). 6 röda juläpplen
Lättrökt renkött stekt på muurikka som blandas med sallad, tomat och gurka i ett pitabröd. Strimla vitkål, riv morötter och äpple och blanda ihop allt med grekisk yoghurt, majonnäs och senap
Det går ofta att få tag på om man är intresserad, det går även att beställa renkött från slakten, det finns producenter som levererar direkt till Stokholmsområdet
