Ravioli med ricotta recept

Ravioli med ricotta och spenat

Ravioli med ricotta och spenat

1Ricottacrème500 g färsk spenat 500 g ricotta 1 klyfta vitlök 1 msk olivolja 1 citron, finrivet skal 50 g parmesanost, finriven
Ravioli med ricotta och korv

Ravioli med ricotta och korv

Raviolimedricotta och korv är en enkel pastarätt men låt er inte luras av det. Blanda ner raviolin i stekpannan och blanda om med korven
Hemmagjord pasta - Ravioli ricotta med spenat

Hemmagjord pasta - Ravioli ricotta med spenat

Skär ut fyrkantiga ravioli kuddar med en ravioli sporre eller med en enkel kniv. Klipp eller skär spenaten och lägg i en skål tillsammans medricotta, ägg, salt och parmesan ost, blanda om ordentligt
Hemgjord ravioli med svamp- och ricottafyllning

Hemgjord ravioli med svamp- och ricottafyllning

Därefter tillbringade vi drygt två timmar med att göra svamp- och ricottafyllning (skogschampinjoner, torkar karl-johansvamp, ricotta, parmesanost, scharlottenlök, vitlök och svartpeppar) och tryffelskum (scharlottenlök, vitlök, kycklingbuljong, grädde, tryffelolja)
Hemmagjord ravioli

Hemmagjord ravioli

Låt svalna och blanda medricotta och äggula. Hacka kräftstjärtarna och blanda med tomatpuré, crème fraiche och äggula
Buljongkokt ravioli

Buljongkokt ravioli

Mal köttet och blanda det medricotta, ägg, parmesan, peppar och salt. Slutresultatet en smakrik buljong full av härlig raviolimed mör kött- och ostfyllning