Ratatouillesoppa (4 port. Soppa äter vi minst en gång i veckan såhär års. Det är bra vardagsmat på så otroligt många sätt och värmer en novemberfrusen kropp ända ut i lilla Vickevire
Vill ni ha ett vegetarisk alternativ så testa ratatouillesoppa med gremolata. Denna vecka har det känts som om jag har landat och börjat fungera som normalt igen
Skölj och grovhacka aubergine- och zucchinifrukterna. Skala, skölj och grovhacka lök och potatis. Skölj paprikorna noga, kärna ur och ta bort sidoväggarna, skär dem i munsstora bitar