Stek ramslöken i en het stekpanna i lite rapsolja och salta lätt med flingsalt. Knäck äggen ett i sänder i en liten skål och häll det knäckta ägget i det sjudande vattnet
Lägg ihop strömmingarna två och två. Eftersom favoriten ramslök nu finns i skog och mark, så har jag valt att komplettera det självklara moset till strömmingen med just detta
Strimla ramslök/purjolök och lägg ovanpå osten. Riv osten och lägg i botten på pajskalet. En paj med sparris, en bit lagrad ost, lite ramslök som följt med från Skåne
Lägg den rivna osten i pajskalet, lägg på sparrisen, klicka ut ramslöken och smula över fetaosten. Vispa ihop grädde, ägg och några varv på pepparkvarnen
Dela äggen och gröp ur dem ner i en kannmixer. Skär ramslöken grovt och blanda med potatisen. Mixa äggen väl och tillsätt i en tunn stråle det ännu varma smöret till en krämig sås
