Eller bak och bak men jag hade slut på i stort sett allt så jag har gjort en stor sats zucchinibröd, pepparkakor som i skrivande stund är i ugnen, groddat hel råg som ska torkas när de fått svans, groddat och torkat nästan ett kilo bovete, gjort mangobollar och fryst in, gjort svamppastej (smakar lite som leverpastej, och ja, recept på detta kommer) och när ugnen blir ledig ska jag göra majstortillabröd och sen müsli
Vi fick göra blomkålsris, avocados med nouri (gudagott), försommarsallad med sötsur asianinspirerad dressing, morotsbiffar, raw food-tacos med het tomatsalsa och guacamole allt inwrappat i salladsblad, mangobollar och så den ljuvligaste citrontårtan som jag nu också gjorde till Olivias skolavslutning
Mangobollar. Mangobollar. 10 dadlar blötlagda. 1 mogen mango. 2,5 dl mandlar. 1,5 dl kokos. 1msk agavesirap. Kärna ur och lägg dadlarna i blöt i minst 6 timmar men helst över natten
Mangobollar10 dadlar blötlagda1 mogen mango2,5 dl mandlar1,5 dl kokos1msk agavesirapKärna ur och lägg dadlarna i blöt i minst 6 timmar men helst över natten
I morse blev jag sugen på något gott till kaffet och började experimentera i köket, inspirerad av de fräscha mangobollarna och resultatet blev enastående
En annan variant och minst lika goda som mina mangobollar är dessa jordgubbsbollar. Här har jag i stort sätt bytt ut mangon till jordgubbar, både frysta och torkade, och ersatt lime till citron
Mixa nötterna grovt och lägg över i en skål. Lägg aprikoser i blöt i 10 minuter. Skär aprikoserna i mindre bitar och mixa aprikoser, torkad frukt, kokos och citronskal, citronsaft, honung och kokosolja
B & M’s Mangobollar från Birgitta Olsson. Jag har en bekant som har en väninna som jag träffade på en mässa förra hösten och som jag GENAST tyckte jättemycket om
