Blev min variant av kyckling cordon bleu – nämligen fylld kycklingschnitzel med rökt kalkon och ost. Broccolin har jag skivat tunt, lagt på ugnsplåt, på med lite olivolja, salt och peppar
Jag funderar även på hur jag ska tillaga kalkonen som jag hade tänkt att bjuda på julafton. Härligt med lördag men vilket skitväder vi har, ingen julkänsla alls men det är ju ändå rätt mysigt att kura ihop sig inomhus nu, kanske tända en brasa, baka lite gott adventsfika och fundera på vilka julklappar man har kvar att inhandla
Jag serverade biffen med senap- och dragonsås och lite saltgurka och sockerfri lingonsylt. Kalkon är ju en fantastisk källa till Tryptofan som är en essentiell aminosyra som är byggsten till melatonin (sömnhormonet) och Serotonin som är vårt må-bra hormon
Riv osten, blanda den med smetana och dijonsenap. Krydda kalkonfilénmed salt och peppar och bryn den i matfettet i en stekpanna tillsammans med timjankvistarna
