Ta loss köttet från benen, skiva bröstfilén och lägg upp på ett fat. Till kalkonen blev det en sås som jag gjorde på skyn från formen, sötpotatis och brysselkål
Börja med att bryta lårbenen utifrån kroppen så att du kommer åt lårbensleden. Är det nån som tänker bjuda på kalkon i helgen istället för det traditionella påsklammet
Bind ihop benen. Några av er har kanske undrat hur det gick med den där kalkonen. Jo, det gick så galet bra att jag inte i mitt liv kan fatta varför jag aldrig tillagat kalkon förut
Fyll kalkonen med fyllningen och bind ihop dess ben med ett snöre. Hacka lök och äpple fint och stek i stekpanna med smör och olja i 10-15 minuter, tills de mjuknat
Tranchera sedan upp lårben, bröstfiléer och vingar och lägg upp på fat tillsammans med frukter, ost, chutney och servera med kall potatissallad och ett gott bröd
Som skinka använde jag Ingelsta kalkons julskinka som är ny för i år (och mycket lik den vanliga skinkan) eller deras rimmade kalkonstek utan ben som jag använde förra året och tyckte var kanongod
