Finhacka den inlagda citronen och blanda med olivoljan, äppelcidervinäger och lite örtsalt. Tillsammans med de citronsyrliga gulbetorna och den krämiga getfetaosten får tungan allt man kan önska av en måltid
Koka gulbetorna mjuka i vatten i en kastrull. Inlagdagulbetor 10 min + ca 30 min koktid Gör så här. Matjessill med pepparrot, äpple och brynt smör – g ör så här
Tillsätt inlagda rödbetor, cornichoner och kapris. 1 rågad dl hackade inlagda rödbetor. 3 msk hackade cornichoner (inlagda gurkor). ca 400g färska gulbetor. Skrubba gulbetorna och koka dem i ca 1 timme eller tills de är mjuka
Koka upp vatten och buljongtärning i en gryta. Skala och skär morot, rotselleri och gulbeta i tärningar och tillsätt till grytan tillsammans med matvetet
