Högrev recept

9 Spara
Långkok, Stifado

Långkok, Stifado

400 g högrev, 4 cm stora bitar. Gör så här. Stöt kryddpepparkornen, nejlikorna och saltet i en mortel. Tillsätt de skalade vitlöksklyftorna och fortsätt stöta tills det bildats en massa
54 Spara
Långkokt högrev m/ugnsbakad kålrot

Långkokt högrev m/ugnsbakad kålrot

En högrevsgryta som fick koka hela dagen. Veckan som just har börjat ser jag både fram emot och inte. Det roliga är att jag ska börja plugga igen efter 7 års paus
37 Spara
Högrev, stekt i gryta och med mustig rödvinssås

Högrev, stekt i gryta och med mustig rödvinssås

På Bondens marknad köpte jag en bit fin, närproducerad högrev från Lövsta kött, och den förvandlades till den mest ljuvliga stek, som långsamt fick puttra tillsammans med lök, rotfrukter, och dadlar i rödvin, fond och kryddor
31 Spara
Söndagsstek på Högrev med Kantarellsås

Söndagsstek på Högrev med Kantarellsås

Oftast gjord på älg, men vid det här besöket blev det en söndagsstek på högrev. Hon hade fått tipset av en granne hemma i byn, han använde alltid högreven till stek
30 Spara
Grillad högrev, en fusion mellan gammalt och nytt…

Grillad högrev, en fusion mellan gammalt och nytt…

En skomakarlåda skall enligt recept innehålla ryggbiff och serveras med potatismos, stekt sidfläsk och aromsmör och den rätt som jag idag bjuder på är alltså en förkokt högrevsbit även kallad Texas biff som sedan grillas och serveras med de klassiska tillbehören
30 Spara
Grillad högrev med ugnsbakade tomater, sötpotatis & chiliaioli

Grillad högrev med ugnsbakade tomater, sötpotatis & chiliaioli

Bind upp högreven med bindgarn, bryn den i smöret i en stekpanna och krydda med salt och svartpeppar
25 Spara
Högrev och en halv flaska rödvin, 4 timmar i 125g senare...

Högrev och en halv flaska rödvin, 4 timmar i 125g senare...

Det är en konst att få till en högrev så den är lika skivbar som en oxfilé och samtidigt så den smälter på tungan
19 Spara
Långkokt högrev med chili och choklad

Långkokt högrev med chili och choklad

1,5 kg högrev3 gula lökarnågra vitlöksklyftor2 lagerblad1-2 jalapeño - beroende på styrka1 -2 tsk spiskumminmånga drag på pepparkvarnensalt1-3 chilipulver 1-2 msk pimentón de la Vera (rökt paprikapulver)1-2 msk Worchestersås1 flaska mörkt öl100 gr mörk chokladGör så här. Låt sjuda minst 3-4 timmar, lägg i choklad efter halva tiden. guacamole, pico de gallo etc 1,5 kg högrev. 100 gr mörk choklad
18 Spara
Grillad högrev

Grillad högrev

Köttet blir ju väldigt mört och fint om det får förkoka. För ett tag sedan testade jag för första gången grillad högrev
17 Spara
Pulled högrev!

Pulled högrev!

Blanda alla kryddor i en skål och lägg på tomatpuré, chipotlepasta och soja. Jag har tidigare en gång gjort pulled pork men var också sugen på att testa pulled beef så jag gjorde nu på högrev
18 Spara
Långbakad högrev & vitlökssmör med timjan

Långbakad högrev & vitlökssmör med timjan

Äter man högreven med timjanskryddat vitlökssmör så får man ett piggt och kryddigt tillbehör. Inte så konstigt att jag valde en fin bit högrev för en bråkdel av det priset
15 Spara
Grillad högrev med karamelliserad lök, skysås och selleripurée

Grillad högrev med karamelliserad lök, skysås och selleripurée

Häll i madeira-vinet när köttet fått fin färg och låt det sedan reduceras ner tills blir antingen som sirap i konsistensen eller det nästan försvunnit, håll då på buljongen och låt den sedan koka ner till hälften
13 Spara
Högrev i crockpot

Högrev i crockpot

en kruka oregano. Jag hade en bit högrev som jag gjorde i ordning. Klipp över en kruka oregano. ca 1 kg högrev. ca 1 kg högrev
11 Spara
Ugnsbakad högrev med rotsaker & riven pepparrot

Ugnsbakad högrev med rotsaker & riven pepparrot

Efter besöket på Mariebergs Gårdsbutik stod jag där med pepparrot och rotselleri och persiljerot och potatis och morötter
12 Spara
Högrevs chili

Högrevs chili

Högrev ca 700 gram. Barbecue sås ca 1 dl. Häll på buljong, krossade tomter, balsamvinäger och barbecuesås, låt småputtra under lock på låg temp i ca 6 timmar
11 Spara
Långtids högrev med tomat- och vitlökssmör

Långtids högrev med tomat- och vitlökssmör

olivolja. olja, salt och finmald fänkål. Ta ut potatisen häll av vatten lägg i långpanna och ringla över salt, fänkål och olja
10 Spara
Porterkokt högrev med rotfruktscrème, brynt lök och inlagda dillgrönsaker

Porterkokt högrev med rotfruktscrème, brynt lök och inlagda dillgrönsaker

Högreven. 800 g högrev. 3 kg palsternacka. Högreven. Baka köttet i ugn med öl och fond i 80 graders värme över natten, eller i 10 timmar
9 Spara
Grillad högrev med ruccolapotatissallad

Grillad högrev med ruccolapotatissallad

Middagen blev grymt god och vi testade för första gången att grilla högrev. Till högreven serverades det en ruccolapotatissallad med kapris, en kantarellsås, majskolvar och champinjoner
9 Spara
Rödvinsbräserad högrev

Rödvinsbräserad högrev

Ca 1 kg högrev (gärna ca 6 cm tjock skiva). Hetta upp stekpannan och bryn köttskivan i smör tills det fått fin stekfärg
41 Spara
Älggryta

Älggryta

1 kg benfritt älgkött,alt högrev av nöt. Skär köttet i bitar ca 2 x 2 cm. Skala moroten och rotsellerin och skär dem i tärningar
4 Spara
Bräserad högrev med balsamico och rödlök

Bräserad högrev med balsamico och rödlök

600 g högrev , skuret i grytbitar. Bryn köttet i olivolja i en gryta tills det fått fin färg. Lägg i vitlök, kryddor, tomatpuré och bryn ytterligare någon minut
9 Spara
Rödvinsbräserad högrev med honungsglaserade rotfrukter

Rödvinsbräserad högrev med honungsglaserade rotfrukter

600 g Scan högrev, i bit. Sätt ugnen på 175ºC. Bryn köttet runt om i lite smör i en ugnssäker gryta. Tillsätt lök, vitlök, timjan, vin och buljong
8 Spara
Högrev på grillen

Högrev på grillen

Salta, peppra riv över vitlök och häll över grädde. Lägg högrev, en hel vitlök i två delar (skalet kvar) och kryddor i en gryta
8 Spara
Långbakad högrev

Långbakad högrev

Högrev är en härlig råvara, men den behöver tid för att bli riktigt mör. 1 kg högrev - bind gärna upp eller be slaktaren näta köttet. 2 kvistar rosmarin. 1 kg högrev - bind gärna upp eller be slaktaren näta köttet. 2 kvistar rosmarin
7 Spara
Högrev med asiatisk inspiration

Högrev med asiatisk inspiration

Bli inte oroliga för att ni ska behöva vara aktiva i köket i flera timmar, det är spisen som gör det mesta av jobbet och det är i ugnen den största delen av tiden läggs
6 Spara
Obelix-grillad högrev med chiliglaze

Obelix-grillad högrev med chiliglaze

Men okej, jag får erkänna att aptiten kan vara ganska stor – och det passar bra till de här massiva bitarna av högrev
4 Spara
Lågtempererad högrev med mynta, honung och vita bönor

Lågtempererad högrev med mynta, honung och vita bönor

Tillsätt honung, hackad färsk mynta och smaka av med salt och peppar. Så gjorde jag med den här högreven som jag serverade med ett smör blandat med honung, mynta och vitlök, tillsammans med ett mos på vita bönor med citron blev det en riktig höjdare
4 Spara
Högrev med quinoa & kantarellrisotto

Högrev med quinoa & kantarellrisotto

Medan jag gick på yoga bad jag mannen i hemmet att tillaga köttet, till detta skulle jag sedan servera en risotto på palsternacka och svamp
4 Spara
Grillat högrev

Grillat högrev

Ca 1 kg högrev i bit. 1 msk honung. Dag 1. Lägg köttet i en stor gryta och häll på vattnet, fyll ev på lite till om vattnet inte täcker (lite av köttet kan sticka upp över ytan)
4 Spara
Vinbräserad högrev med bakad schalottenlök och fondantpotatis

Vinbräserad högrev med bakad schalottenlök och fondantpotatis

Jag var självklart tvungen att servera något till och då blev det långsamt bräserad högrev i rödvin, ugnsbakad shalottenlök med citron och lite smörsteka kantareller
4 Spara
Bräserad högrev med balsamico och rödlök

Bräserad högrev med balsamico och rödlök

600 g högrev , skuret i grytbitar. Bryn köttet i olivolja i en gryta tills det fått fin färg. Lägg i vitlök, kryddor, tomatpuré och bryn ytterligare någon minut
3 Spara
Långbakad högrev av älg – enklaste maten

Långbakad högrev av älg – enklaste maten

Ta ut en mustig, välsmakande & supermör köttbit ur ugnen. Sätt in högrev av älg (eller av vanligt nötkött) i ugnen
3 Spara
Långbakad högrev eller fransyska med viltsmak

Långbakad högrev eller fransyska med viltsmak

Den här gången fick det bli en fin bit fransyska (har även gjort med högrev), som tillsammans med potatis, morötter, äpplen, öl och en viltkrydda blev en njutbar alltiettmiddag serverad i djupa tallrikar och med både gaffel, kniv och sked som hjälp
3 Spara
Högrev och äpple i gryta

Högrev och äpple i gryta

purjolök. Salta och peppra runt om och bryn högreven i smör i en stor gryta. högrev. Sätt ugnen på 150 grader och låt högreven ligga i rumstemperatur i minst en timme innan du börjar laga grytan
3 Spara
Högrev med pepparrotssås

Högrev med pepparrotssås

Och jag hade ingen lust med buljongtärningar och hade ingen fond i frysen så det fick bli en helt mjölkbaserad sås
2 Spara
Bräserad högrev med örter, krispigt bröd och mikrade oliver

Bräserad högrev med örter, krispigt bröd och mikrade oliver

Kör oliverna i mikrovågsugn, på. Servera köttet på ett fat, slå på såsen, toppa med örtblandning, crostinismulor, oliver samt salt och peppar
2 Spara
Chili högrev kokt i mörk öl och choklad

Chili högrev kokt i mörk öl och choklad

750 gram högrev eller ryggbiff. Ta en kastrull, lägg i köttet,i med mörkölen, salt, peppar, chilin, spiskummin och agave nekatarn
2 Spara
Rödvinsbrässerad högrev med honungsglaserade rotfrukter

Rödvinsbrässerad högrev med honungsglaserade rotfrukter

½ kålrot, i bitar. 600 g Scan högrev, i bit. Sätt ugnen på 175ºC. Bryn köttet runt om i lite smör i en ugnssäker gryta
2 Spara
Högrev med Barbecue glaze och feta/grillad paprika röra

Högrev med Barbecue glaze och feta/grillad paprika röra

Jag som har fått en köttfas provade denna gång att grilla högrev (ICA Selection US Beef) med min bästis termometern
2 Spara
Grillad högrev med potatissgratäng och inlagda grönsaker

Grillad högrev med potatissgratäng och inlagda grönsaker

eller välj en enklare köttbitt som du lägger i pannan och penslar med lite glaze. Högreven. 250g Högrev, förkokt och grillad4msk BBQ Glace6-8st Potatisar, tunt skivade1st Gul lök, tunt skivad2msk Smör3dl Grädde2st Vitlöksklyftor2msk Parmesan riven1tsk Rosépeppar, mortladHavssalt100g Inlagda grönsaker, avrunnen vikt, (soltorkade tomtater, kronärtskockor, oliver, squach)Körbärstomater på kvistSåhär kan man göra
1 Spara
Grillad högrev med gremolata och halloumisallad

Grillad högrev med gremolata och halloumisallad

Grillad högrev med gremolata och halloumisallad var en riktig höjdare. Grillad högrev med gremolata. Servera med den goda salladen och gremolatan
1 Spara
Högrev med dragonsås

Högrev med dragonsås

Långtidskokt högrev, toppad med parmasen, basilika och rödlök och en dragonsås till det. Toppinegn på köttet bestod av riven parmesanost, finhackad rödlök och basilika
176 Spara
Mustig köttgryta på högrev

Mustig köttgryta på högrev

Skär köttet i bitar. Bryn köttet i smöret i en gryta. Lägg allt i grytan efter att köttet är brynt. Låt koka i ca 1,5 timme eller tills köttet och rotsakerna är mjuka. 800 g högrev
84 Spara
Köttgryta med vitlök gjord på högrev

Köttgryta med vitlök gjord på högrev

Tillsätt buljongtärningarna, lök, morötter, (klyftade) vitlöken, pepparkorna & lagerbladen. 1 kg högrev av nöt. 5 färska vitlökar (strimlade)
37 Spara
Chiligryta på högrev

Chiligryta på högrev

Smaka av och reglera styrkan med mer chili, servera eventuellt med lite gräddfil och garnera med bladpersilja
17 Spara
Pulled beef på högrev

Pulled beef på högrev

Det vanliga är att man använder högrev då den har precis lagom mycket insprängt fett. Lägg högreven i en ugnssäker gryta
8 Spara
Långkok på högrev

Långkok på högrev

Servera köttet tillsammans med haricot verts,stekt fläsk och hemmagjort potatismos. Högrev som fått götta till sig rejält i ugnen på låg värme i många timmar
7 Spara
Smakrik, kanel- och kakaokryddad höstgryta på högrev

Smakrik, kanel- och kakaokryddad höstgryta på högrev

Lingon eller tranbär är gott till. 1,2 kg högrev - mitt kom från Lövsta Kött250 g rimmat fläsk2 medelstora, gula lökar4 vitlöksklyftor1 burk krossade tomater + ½ burk vatten25 g soltorkade tomater - obs torra, inte inlagda i olja2 stora röda paprikor1 liten, mild chilifrukt1 dl tomatpuré3/4 dl mörk oxfond2 kanelstänger1 - 2 lagerblad1 msk rå kakao - eller åtminstone riktigt mörk och fyllig dito(en skvätt portvin)smör/olja/ghi till stekning - jag använde en blandning av rapsolja och ghiPutsa och skär köttet i stora tärningar, ta bort svålen på fläsket och skär även det i bitar. 1,2 kg högrev
6 Spara
Spaghetti bolognese på högrev…

Spaghetti bolognese på högrev…

Färskmald svartpeppar. Insikten denna gång bestod i att jag som har en förkärlek till den fantastiska styckdetaljen högrev fick för mig att göra Bolognese på just denna detalj
5 Spara
Pulled beef på högrev

Pulled beef på högrev

Han letade upp detta receptet på internet, ville göra nåt på högrevs biten vi hade hemma. Lägg ner högreven i grytan (du behöver inte putsa köttet)
5 Spara
Pasta Bolognese på högrev

Pasta Bolognese på högrev

Hacka basilika och. Putsa högreven från senor och skär köttet i små tärningar. Linnea Swärd & Susanna Livijn Wexell 900 g Högrev. 5 st krukor Basilika - färsk
4 Spara
Smakstark chili med högrev

Smakstark chili med högrev

2 kg högrev. 2 kg högrev. I helgen gjorde vi en chili för första gången, det tar ganska lång tid men det är det värt
3 Spara
Pastasås med högrev och tomat

Pastasås med högrev och tomat

F hade beställt storkok på köttsoppa och då passa jag även på att göra en fantastiskt god och riktigt enkel pastasås på högrev med tomat
3 Spara
Pappardelle med italiensk oxragu på högrev & torrsaltat fläsk

Pappardelle med italiensk oxragu på högrev & torrsaltat fläsk

Högrev, en av de bästa och smakfullaste bitarna enligt mig. 1kg högrev, skuret i ca 1,5cm-tärningar. 1kg högrev, skuret i ca 1,5cm-tärningar
2 Spara
Pulled beef på högrev med indiska smaker och tips på hur man långkokar

Pulled beef på högrev med indiska smaker och tips på hur man långkokar

Blanda ner valnötskross, ingefära, lök och vitlök i stekpannan, låt bryna med en stund. 1 kg grytbitar av högrev. 1 dl färsk ingefära i små bitar. 1 kg grytbitar av högrev
2 Spara
Långkokt chili på högrev, mörk choklad och mörk lager med limesyrad rödlök och tomat-koriandersalsa

Långkokt chili på högrev, mörk choklad och mörk lager med limesyrad rödlök och tomat-koriandersalsa

Igår hade vi middag hemma hos oss och bjöd på långkok i form av en chili på högrev. Som tillbehör ville vi ha något enkelt och serverade rostat surdegsbröd, avokado, gräddfil, limesyrad rödlök och tomat-koriandersalsa
2 Spara
Barbeguegrillad hel högrev med grillade morötter och bearnaisesås

Barbeguegrillad hel högrev med grillade morötter och bearnaisesås

Det tar ju sin lilla tid med det här köttet så att göra det på helgen är ju ett hett tips. Hade en bit högrev som jag ville testa att köra på grillen
1 Spara
Lantgryta med högrev, linser & vitt vin

Lantgryta med högrev, linser & vitt vin

Skär högreven i grytbitar. Med linser i en köttgryta blir den mustig och kraftfull. Linser. Linser. Koka linserna enligt anvisningar på förpackningen, men koka med vitlök, timjan & lagerblad för mer smak
0 Spara
Bräckt rimmad högrev, buljongkokt rotfruktsmix med skummad senapssky

Bräckt rimmad högrev, buljongkokt rotfruktsmix med skummad senapssky

Lägg potatis och rofrukter i botten, skeda över den nyskummade skyn, lägg på några skivor bräck högrev på varje tallrik och garnera med en skiva rostad palsternackan och en nypa ärtskott
6 Spara
Bolognese på högrev

Bolognese på högrev

Skär fläsk, högrev och salami i fina tärningar. Tillsätt fläsk, högrev, salami och tomatpuré och låt fräsa ytterligare ett par min
0 Spara
Tartar på hängmörad högrev

Tartar på hängmörad högrev

Hacka högreven och blanda upp med salt, svartpeppar och resterande olivolja. Servera högreven ovanpå rödbetstartaren
522 Spara
Mumsig stek i lergryta.

Mumsig stek i lergryta.

Tag ut steken ur ugnen och skiva upp och lägg i uppläggningsfat med höga kanter. fransyska eller lammstek
77 Spara
Mustig ungersk gulasch med potatislimpa

Mustig ungersk gulasch med potatislimpa

1 kg högrev, hacka och skär i grytbitar. 1 msk mejram. 1 kg högrev, hacka och skär i grytbitar. 1 msk mejram
60 Spara
Burgundisk gryta

Burgundisk gryta

1 kg grytbitar (av nöt, tex högrev, nötstek eller fransyska)2 msk smör (extra till stekning)1 msk tomatpuré2 msk vetemjöl½ dl balsamvinäger2 dl kalvbuljong (koncentrerad fond + vatten)½ (à 75 cl) flaska rödvin2 paket bacon (skivad á 140 g)200 g champinjoner2 vitlöksklyftor1 burk syltlök (275 g)saltnymalen peppar
53 Spara
Veziras kött och grönsaksgryta

Veziras kött och grönsaksgryta

Skär auberginen i sockerbitsstora bitar. 1 kg högrev i bitar. 1 aubergine. Lägg lergrytan i kallt vatten i 15 minuter
35 Spara
Vinkokt kalvhögrev i Crock-Pot

Vinkokt kalvhögrev i Crock-Pot

Här har jag långtsamt kokat kalvhögrev med lite rödvin och resultatet gav så mycket smak. ca 1, 2 kg kalvhögrev, 1 stor gul lök, 1 stor morot, 3-4 lagerblad, 3 vitlöksklyftor, 1 dl rött vin, 1 dl vatten, salt, peppar. ca 1, 2 kg kalvhögrev, 1 stor gul lök, 1 stor morot, 3-4 lagerblad, 3 vitlöksklyftor, 1 dl rött vin, 1 dl vatten, salt, peppar
29 Spara
Chiligryta

Chiligryta

gräddfilen sallad på hackad tomat, gurka och salladslökbröd, gärna surdegsbrödev. Servera din chiligryta med en klick gräddfil, och en sallad på hackad tomat, gurka och salladslök
18 Spara
Röda grytan

Röda grytan

högrev eller ytterlår. högrev eller ytterlår. RÖDA GRYTAN. Här har vi använt rikligt med tomat för att ge läcker färg och smak åt rätten
16 Spara
Grym marinad till pulled beef (innanlår)

Grym marinad till pulled beef (innanlår)

entrecote, högrev och nu innanlår och sammanfattat är innanlåret en klar vinnare. Marinaden i det här receptet är ganska snällt i smaken och skulle kunna hottas upp med lite chiliflagor eller några droppar ur min favoritflaska – D’Elidas (gillar du tabasco kommer du att älska denna)
14 Spara
Enkel bjudmat

Enkel bjudmat

Middagen bestod av rödvinskokt högrev med pasta. Servera genast med den mustiga högreven och massor med riven parmesan
8 Spara
Späckade biffar i smakrik brunsås

Späckade biffar i smakrik brunsås

Det är ju inte mycket som går upp emot en riktigt god brunsås eller en god hemmagjord biff. Blanda alla ingredienser till en smet och forma rejält tilltagna biffar
1 Spara
Mejerifri Curry

Mejerifri Curry

Jag provade hans currysoppa fast med viss modifikation eftersom Tommy lägger i tärnad mozzarella vid servering och jag helst kör en mejerifri kost i största utsträckning
0 Spara
Köttsoppa med pesto och zucchini

Köttsoppa med pesto och zucchini

Skär under tiden zucchinin i små bitar (skala bort skalet på zucchinin först om så önskas). 500 g benfri högrev. 1 zucchini. Tillsätt zucchinin och låt koka ytterligare 5-8 min. Ca 4 portioner 500 g benfri högrev. 1 zucchini
0 Spara
Amerikansk rostbiff

Amerikansk rostbiff

1,2 kilo rostas (oxbringa, högrev går också bra). 1,2 kilo rostas (oxbringa, högrev går också bra). 1 påse blåband fransk löksoppa (pulver)
7 Spara
Het texasgryta

Het texasgryta

800 g oxhögrev. Ansa köttet från fett och hinnor. Skär upp köttet i små grytbitar. Finhacka löken, vitlöken, jalapeño och paprikan