Högrev recept

41 Spara
Älggryta

Älggryta

1 kg benfritt älgkött,alt högrev av nöt. Skär köttet i bitar ca 2 x 2 cm. Skala moroten och rotsellerin och skär dem i tärningar
19 Spara
Långkokt högrev med chili och choklad

Långkokt högrev med chili och choklad

1,5 kg högrev3 gula lökarnågra vitlöksklyftor2 lagerblad1-2 jalapeño - beroende på styrka1 -2 tsk spiskumminmånga drag på pepparkvarnensalt1-3 chilipulver 1-2 msk pimentón de la Vera (rökt paprikapulver)1-2 msk Worchestersås1 flaska mörkt öl100 gr mörk chokladGör så här. Låt sjuda minst 3-4 timmar, lägg i choklad efter halva tiden. guacamole, pico de gallo etc 1,5 kg högrev. 100 gr mörk choklad
18 Spara
Pulled högrev!

Pulled högrev!

Blanda alla kryddor i en skål och lägg på tomatpuré, chipotlepasta och soja. Jag har tidigare en gång gjort pulled pork men var också sugen på att testa pulled beef så jag gjorde nu på högrev
8 Spara
Långbakad högrev

Långbakad högrev

Högrev är en härlig råvara, men den behöver tid för att bli riktigt mör. 1 kg högrev - bind gärna upp eller be slaktaren näta köttet. 2 kvistar rosmarin. 1 kg högrev - bind gärna upp eller be slaktaren näta köttet. 2 kvistar rosmarin
4 Spara
Grillat högrev

Grillat högrev

Ca 1 kg högrev i bit. 1 msk honung. Dag 1. Lägg köttet i en stor gryta och häll på vattnet, fyll ev på lite till om vattnet inte täcker (lite av köttet kan sticka upp över ytan)
2 Spara
Grillad högrev med potatissgratäng och inlagda grönsaker

Grillad högrev med potatissgratäng och inlagda grönsaker

eller välj en enklare köttbitt som du lägger i pannan och penslar med lite glaze. Högreven. 250g Högrev, förkokt och grillad4msk BBQ Glace6-8st Potatisar, tunt skivade1st Gul lök, tunt skivad2msk Smör3dl Grädde2st Vitlöksklyftor2msk Parmesan riven1tsk Rosépeppar, mortladHavssalt100g Inlagda grönsaker, avrunnen vikt, (soltorkade tomtater, kronärtskockor, oliver, squach)Körbärstomater på kvistSåhär kan man göra
7 Spara
Smakrik, kanel- och kakaokryddad höstgryta på högrev

Smakrik, kanel- och kakaokryddad höstgryta på högrev

Lingon eller tranbär är gott till. 1,2 kg högrev - mitt kom från Lövsta Kött250 g rimmat fläsk2 medelstora, gula lökar4 vitlöksklyftor1 burk krossade tomater + ½ burk vatten25 g soltorkade tomater - obs torra, inte inlagda i olja2 stora röda paprikor1 liten, mild chilifrukt1 dl tomatpuré3/4 dl mörk oxfond2 kanelstänger1 - 2 lagerblad1 msk rå kakao - eller åtminstone riktigt mörk och fyllig dito(en skvätt portvin)smör/olja/ghi till stekning - jag använde en blandning av rapsolja och ghiPutsa och skär köttet i stora tärningar, ta bort svålen på fläsket och skär även det i bitar. 1,2 kg högrev
61 Spara
Burgundisk gryta

Burgundisk gryta

1 kg grytbitar (av nöt, tex högrev, nötstek eller fransyska)2 msk smör (extra till stekning)1 msk tomatpuré2 msk vetemjöl½ dl balsamvinäger2 dl kalvbuljong (koncentrerad fond + vatten)½ (à 75 cl) flaska rödvin2 paket bacon (skivad á 140 g)200 g champinjoner2 vitlöksklyftor1 burk syltlök (275 g)saltnymalen peppar
37 Spara
Vinkokt kalvhögrev i Crock-Pot

Vinkokt kalvhögrev i Crock-Pot

Här har jag långtsamt kokat kalvhögrev med lite rödvin och resultatet gav så mycket smak. ca 1, 2 kg kalvhögrev, 1 stor gul lök, 1 stor morot, 3-4 lagerblad, 3 vitlöksklyftor, 1 dl rött vin, 1 dl vatten, salt, peppar. ca 1, 2 kg kalvhögrev, 1 stor gul lök, 1 stor morot, 3-4 lagerblad, 3 vitlöksklyftor, 1 dl rött vin, 1 dl vatten, salt, peppar
29 Spara
Chiligryta

Chiligryta

gräddfilen sallad på hackad tomat, gurka och salladslökbröd, gärna surdegsbrödev. Servera din chiligryta med en klick gräddfil, och en sallad på hackad tomat, gurka och salladslök
16 Spara
Grym marinad till pulled beef (innanlår)

Grym marinad till pulled beef (innanlår)

entrecote, högrev och nu innanlår och sammanfattat är innanlåret en klar vinnare. Marinaden i det här receptet är ganska snällt i smaken och skulle kunna hottas upp med lite chiliflagor eller några droppar ur min favoritflaska – D’Elidas (gillar du tabasco kommer du att älska denna)
Sökförslag och sidor