Stek2 kg fläsksida med svål 2 msk salt, till ingnidning 3 dl vatten salt svartpeppar, nymalen. Kompott200 g jordärtskocka, skalade 200 g potatis, skalad 1 lagerblad 1 citron, skal och saft 2 röda äpplen, skurna i grova bitar 1 schalottenlök, finhackad 1-2 msk olivolja 1 knippe persilja, hackad salt vitpeppar
med buljong om det behövs. Skär löken och äpplena i klyftor. Smaksätt såsen med soja, ev. Skär upp köttet i skivor och servera med såsen, kokta grönsaker och rösti
ÄppelmosFläskstekRista svålen rakt ner, precis ner till köttet, med en kniv. Ta ut formen ur ugnen, vänd på steken och gnid in svålen med massor av grovt salt
För några veckor sedan rostade jag några av dem tillsammans med palsternackor, rödlök och timjan och serverade med hackade hasselnötter till en fläskstek
Servera rödkål till fläskstek, revbensspjäll, gås, fårfiol m. Lägg i grytan kål, lök och äpplen skurna i klyftor med skal och kärnor, nejlikor, kryddpeppar och eventuellt också russinen
En riktigt dansk söndagsstek - fläskstekmed svålen kvar. Lägg morötter, äpple, lök och citron i grova bitar runt steken och sätt in formen i ugnen igen med ugnstermometer
Längtade efter riktig mat idag så det fick bli en köttgryta med rödvin som sakta fått koka in. Längtade efter riktig mat idag så det fick bli en köttgryta med rödvin som sakta fått koka in
Gjorde en snabb gryta till middag av en stor fläskstek. Tänk så tomt och tyst huset har varit nu i ett par dar, helt galet så man längtar efter barnen när de är borta (och Mannen med förstås, ska väl tilläggas
med buljong om det behövs. Skär löken och äpplena i klyftor. Smaksätt såsen med soja, ev. Skär köttet i skivor och servera med såsen, kokt grönsaker och potatis eller rösti
Färdig att skivas upp och serveras med rykande god, nykokt potatis, skeda ur formen med alla härliga grönsaker, äpple, lök och svamp och den goda gräddsåsen
Tänk bara på att det blir lite smalare användningsområde, äppelmos med rosmarin är supergott till en fläskstek men inte samma succé på frukostflingorna
