Servera salladen med myntasåsenochfalafel. Hacka vitlöken och myntan (spara eventuellt lite mynta till garnering) Skölj apelsinen noga och riv skalet, spara apelsinen till bulgurn
Servera falafelbiffarna med salladen, myntasåsenochbulgurn. Skala och grovriv morot. Koka bulgur. Mixa löken med kikärtor, spiskummin, persiljan, cayennepeppar, maizena, 1 msk neutral olja och 0,5 tsk salt med en stavmixer i en stor bunke. Forma smeten till 16 st falafelbiffar. Lägg biffarna i formen, pensla dem med 1 msk neutral olja och stek i ugnen i 30 minuter. Hacka mynta och blanda med matyoghurt, pressad vitlök, honung, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar. Blanda allt i en stor skål och ringla över olivolja, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. 300 g bulgur