Jag ska på skaldjurskalas ikväll så det blev bara fråga om att laga en minimal lunch, jag vill ju ha plats åt alla kommande krabbor, kräftor och musslor
Finhacka tomaterna, kärna ur gurka och hacka även den. Lime- och citronkyckling. Blanda ner tomat och gurka i matvetet tillsammans med solroskärnorna (som torrostats i en stekpanna)
Skivad gurka. Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in kycklingen med den halverade citronen. Salta och peppra. Lägg i ugnsfast form och kör in i ugnen i ca 30-40 minuter