Böcklingmousse recept

Böcklingmousse

och fördela därefter böcklingmoussen efter smak. Bred knäcket med smör. Strössla med löken över knäcket. Garnera
Böcklingmousse på pumpernickel

Böcklingmousse på pumpernickel

Befria böcklingarna från skinn och ben. Mosa köttet med crème fraiche. Skala och dela löken. Hacka halva löken fint
Annicas klassiska smörgåstårta

Annicas klassiska smörgåstårta

  Bred på hälften av böcklingmoussen, täck med gurkskivor. Fukta med mineralvatten, bred över resterande böcklingmousse och täck med gurkskivor

Smakrik böcklingmousse

 Rör ihop pastej med dill och hälften av gräslök och stenbitsrom. Fördela smeten i portionsformar och toppa med resten av rom och gräslök
Böcklingmousse

Böcklingmousse

Rör ner gelatinlösningen i böcklingmoussen. Rensa böcklingarna och ta bort alla små ben. Mosa den väl eller körden i matberedare med kesella, lök och gräslök

Böcklingmousse

Rensa och filéa böcklingen. Blanda den och gräddfil i en matberedare. Kör till slät puré. Smaksätt med dill, kaviar, citronsaft och peppar

Böcklingmousse på pumpernickel

1.  Befria böcklingarna från skinn och ben. Mosa köttet med crème fraiche. 2.  Skala och dela löken. Hacka halva löken fint

"Gucka"

Och Böcklingmousse. Tydligen ett ord på G (och ja det stavas med G oxå. helt rätt). Gucka ska tydligen vara namnet på klägg/smet/röra att ha på en macka aka smörgås

Nyårsmeny

Böcklingmousse med rödbetssky och senapsmarinerad kapris. Jag ber om ursäkt, kära läsare, för en lång tystnad