Att Grilla

Vinter Rib's

Snittbetyg 0 0 röster

Jag började med att göra min rub som denna gång bestod av (alla mått är ungefärliga)
2 msk flingsalt (gärna rökt)
2 msk ungersk paprika, denna gång använde jag den söta varianten.
1-2 msk spiskummin
1 msk oregano, idag använde jag Mexikansk oregano (ja det är faktiskt kryddan oregano och inte det som går att röka)
2 tsk Lökpulver
2 tsk vitlökspulver
1 tsk kanel
peppar
0.5 tsk kryddpeppar (det är ju faktiskt vinter)
En fantastisk sås är ju ett måste till goda ribs.
Jag gör den på
En halv lök av normal storlek (finhackad)
3 blekselleri stänger, kvistar eller vad det nu kallas (finhackad)
Sautera (fancy ord för att stek på låg värme) i ca 10 minuter i 2-3 msk osaltat smör.
Jag vet inte om jag inbillar mig men jag har fått för mig att osaltat för gör det lättare att kontrollera sältan i såsen och att smaken blir fylligare.
När sellerin och löken är klar så blandar du i
1 cup ketchup
2 msk lime saft.
2 msk socker.
2 msk äpplecider vinäger.
1 msk Worcestershire sås (googlade stavningen)
1 tsk senapspulver för att den ska bli tjock å go.