I Ingeborgs kök

Vörtbröd

Name: Vörtbröd
Ingredients: 500 g svagdricka; 400 g fint rågmjöl; 50 g jäst; 350 g vatten; 130 g grovt rågmjöl; 15 g salt; 1 tsk malen kryddnejlika; 2 tsk malen ingefära; 4 finhackade pomeransskal; 750 g vetemjöl; 300 g mörk sirap; 20 g jäst; 90 minuter; 1,5 liters formar; 800 g deg; 175 grader och; 98 grader; 45 minuter