Tomatchutney2 burkar krossade tomater1 pressad vitlöksklyfta2 msk vinäger0,5 dl socker1 msk mald ingefära1 tsk chilipulver1 tsk saltLåt tomaterna rinna av något i en sil, blanda sedan allt i en kastrull och puttra långsamt i 30-40 minuter med ett lock på glänt tills chutneyn har en tjock konsistens
Tomatchutney4 pers500 g solmogna tomater1 röd chili2 msk riven färsk ingefära250 g sockerrivet skal från 0,5 citron2 hackade vitlöksklyftor2-3 msk vitvinsvinägerSkär tomaterna i klyftor och skär bort kärnhus och skal med en vass kniv
Koka upp ättiksprit, vatten, rörsocker, salt, kanelstång, hackad ingefära, skalad skivad vitlök, finhackad chili, skalad skivad lök, tomater i bitar och sköljda russin i en gryta
Indisk färsk tomatchutney1 tsk brunt senapsfrö1/2 tsk hel spiskummin3 cm ingefära2 stora vitlöksklyftor2-4 färska chilinågra currylöv om du har (det blir gott utan dem också)3-4 stora tomater 1 tsk salt1 msk råsocker1 msk vinäger1 1/2 msk olja1/2 tsk rött chilipulver (om du vill ha extra stark chutney)
Kryddningen påminner om ananaschutneyn, men chilin är bytt mot kardemumma och tomatchutneyn innehåller mer socker och har en skarpare syra från vinägern, vilket ger en mer intensiv smak
Det här är en rätt som jag inte vet om jag ska kalla tomatsås, tomatröra eller tomatchutney men det är en het röra som jag serverade till ugnsstekt kotlett och rostade rotsaker och grönsaker
Det är första gången jag gör någon grön tomatchutney och jag har fått surfa runt bland en massa olika och bra matbloggar, för att få en uppfattning om hur man gör på bästa sätt
Jag gör den här underbara tomatchutneyn med ingefära och honung. VAD GÖRA MED DE GRÖNA TOMATERNA. Indiska kryddor känns nära julkryddorna och en god chutney passar fint till både fisk och kött på julbordet
Häll upp den tjockflytande tomatchutneyn på burkar. ½ kg tomater, välmogna2 gula lökar1 grön paprika1 torkad piri piri eller annan chilifrukt1½ dl rödvinsvinäger1 dl vatten1½ dl (ca 120 g) socker½ tsk gula senapsfrön½ tsk malda kryddnejlikor½ tsk malen kanel2 krm malen ingefära2 krm gurkmeja1
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.