Ngiam Tong Boon (嚴崇文) bakom baren rekommenderar en SingaporeSling. Varenda gång jag tar en klunk av denna drink, eller för den delen bara hör dess namn så kastas jag tillbaka till mina unga tonår och den undersköna serien Uppdrag Singapore (Bring ‘Em Back Alive) med en Luke Macahan i djungelkostym
När vi bodde i Singapore så gick vi ibland till en Food Court i Potong Pasir och åt, där kunde man äta en middag för bara några singaporedollar och förstås så drack vi Tiger öl, Singapores öl
Lägg buljongtärningarna och de hela kycklingarna i en stor gryta och fyll vatten till det täcker. Tillsätt fish sauce och sesamoljan samt sellerin, morötterna, löken, vitlöksklyftorna, svartpepparkornen och 2/3 av ingefäran
I Singapore finns inte det alternativet att köpa, bara söt inlagd gurka. Snabbsaltad gurka tillhör en av favoriterna, speciellt på leverpastejsmörgåsen
Här i Singapore har jag svårt att få tag på färsk jäst och jag tänker att när man bakar naanbröd eller chapati ute byarna har man inte jäst och bakpulver att tillgå
Även dagens recept är hämtat från en kollega i matvärlden, en tjej som befinner sig på andra sidan jordklotet, närmare bestämt Singapore, en av våra absoluta favoritstäder faktiskt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.