4 Kokosris 4 port basmatiris 400 ml kokosmjölk 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 1/2 tsk salt Chiliräkor 250 g körsbärstomater 1/2 kruka gräslök 1 lime 560 g räkor i lake 1/2 gurka 2 dl gröna ärter (2 dl motsvarar ca 125 g) 2 msk olivolja 2 tsk röd currypasta salt Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kortpasta 3
Supersmaskigt på lite rostat bröd, som dip med gräddfil eller bara som det är till allt grillat. Nästan alltid när vi använder jasminris så byter vi ut lite av vattnet mot kokosmjölk
Det är faktiskt något vi har kämpat med ganska mycket under våren och det sliter på en familj. Karin hade även gjort en riktigt god Laxsashimi som jag har fantiserat lite om sen dess
Kokosris är något så enkelt som ris kokat i kokosmjölk (toppat med stekt lök och (stekta) russin). Ris kokat i kokosmjölk, garnerat med brynt lök och stekta russin
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.