Äntligen är det krusbärsdax! Här är ett recept på ett kanontillbehör, en rejäl klick till middagen höjer vilken rätt som helst!
1 l
snoppade krusbär
1 stor
gul lök
1 dl
russin, gärna gula
1 dl
vitvinsvinäger
2-3 dl
socker
1 tsk
salt
1 kanelstång
8 kryddnejlikor 1 msk brunt eller gult senapsfrö
2 stjärnanis
1/2 tsk sambal oelek
Tärna löken och lägg med alla övriga ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och sjud på svag värme 45 minuter eller tills chutneyn kokat ihop och fått ganska fast konsistens.
KrusbärschutneyDen här chutneyn smakar fantastiskt till fläskkött, fågel, indisk mat mm. Krusbärschutney250 gram krusbärca 4 cm ingefära 1/2 röd chili1 vitlöksklyfta1 lagerblad0,75 dl honung1 1/2 msk vitvinsvinägerGör så här
En sötsyrlig chutney som passar till grillad fisk, kött och grönsaker, men även till grytor. 4 dl 500 g krusbär, röda och gröna 1 gul lök, finhacka 1½ - 2 dl vinäger 1 tsk gula senapsfrön 1 tsk torkad grönpeppar 1 kanelstång 1 msk riven ingefära 2 dl
Jag provade att göra en krusbärschutney och resultatet blev en chutney med både sting och syrlighet. I vår trädgård har vi en krusbärsbuske på stam och på det kommer det mörka söta krusbär
Det är säkert fler än jag som har bär i frysen från förra sommaren. Den här årstiden brukar jag försöka använda så mycket som möjligt av frysförrådet för att kunna fylla på med nytt om 3-4 månader
1 dl chutney (jag tog min krusbärschutney, med det funkar säker med vilken som). 1 dl chutney (jag tog min krusbärschutney, med det funkar säker med vilken som)
Krusbärschutney, ca 5 dl. Krusbärschutney, ca 5 dl 500 g mogna krusbär, sköljda och snoppade. Av alla dessa krusbär jag fick gjorde jag lite chutney, precis som jag hade tänkt
När krusbären mognade bakade jag krusbärsbullar som fick en fin syrlig brytning och jag kokade krusbärschutney, men populäraste receptet på bloggen blev utan tvekan den knäckiga krusbärspajen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.