Lika mycket som man ska planera hur en tårta ska se ut, vilka färger och dekoretioner man ska ha på tårtan, lika viktigt är det att kombinera smaker och färger innuti
Med för hög värme bränns paneringen innan fisken är klar och med för låg värme lossnar paneringen eftersom köttsaften rinner ut innan paneringen hårdnat, så lite lagom varmt ska det vara
Så ska ni göra tabberas och krama ut det gottaste av julens godsaker i helgen och funderar på vad ni ska göra av de där pepparkakorna som ligger längst ner i kakburken, tveka inte utan gör den här efterrätten och ni är ett steg närmare sötbrödshimlen
Ibland satt jag och min lika bakintresserade fader tillsammans och spånade på en ingrediens eller teknik som kunde vara avgörande för just den där "chewiness-konsistensen" som vi var ute efter
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.