kokschefen.se

Havskräftor på Mia´s vis

Name: Havskräftor på Mia´s vis
Ingredients: 16 -20 havskräftor; råa; Vaniljsmör; 75 g smör; rumstempererat; 1½ vaniljstång; ½ tsk salt; Sallad; 450 g jordärtskocka; 100 g kantareller; färska; Smör till stekning; Salt; Vitpeppar; nymalen; 2 dl machésallad; 2 dl mangoldskott; Vinägrett; 3 msk råsocker; 1 schalottenlök; hackad; 1 spansk peppar; hackad; 1 dl kaffe; starkt; 4 msk balsamicovinäger; 3 msk vatten; 2 msk olivolja av god kvalitet