Skär den gravadelaxen i skivor om den inte redan är det. Servera med kokt potatis och hovmästarsåsen. Mosa ihop socker och dill i en skål (eller i en mortel) så att sockret löser sig med dillen
Skär fisken i tunna skivor med en laxkniv och lägg upp på fat. Blanda salt, socker, vit- och svartpeppar, rosépeppar och dill och gnid in fisken med detta
Skiva upp och njut med lite hovmästarsås. Jag gav ju er lite tips på olika smaksättningar för gravadlax i ett tidigare inlägg, idag gjorde jag en klassiskt gravadlax, dvs med smaksättningen vitpeppar och dill
Lägg ihop laxfiléernamed köttsidorna mot varandra och tjock del mot tunn del. Fast det är gott till lunch med ett kokt ägg också, eller i pastasåsen, eller som förrättssnurra med god fyllning
Fjälla laxsidan och torka den, men skölj den inte. Plocka ut benen med en platt tång. Blanda socker, salt och vitpeppar och strö blandningen på laxens båda sidor
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.