kokschefen.se

Franska pannkakor med skogsfyllning

Name: Franska pannkakor med skogsfyllning
Ingredients: 200 g förvällda kantareller; grovhackade; 2 schalottenlökar; finhackade; 1 msk vitlök; finhackad; 2 msk smör; 2 msk mjöl; 2 dl vatten; 2 dl lättcrème fraiche; 150 g rökt skinka; tunna skivor av; 1 kruka persilja; finhackad; 2 krm peppar; 2 tsk koncentrerad kantarell- eller kycklingfond; 1 dl riven ost; Crêpes 10-12 st; 3 ägg; 2¼ dl vetemjöl; 4½ dl mjölk; 3 msk smör; ¾ tsk salt