Smeten görs med fördel dagen innan puddingen ska bakas av. CrèmecaramelPortioner. Häll ner smeten i formarna med det karamelliserade sockret och ugnsbaka dem i vattenbad i cirka 60 minuter, tills de stelnat
Vissa desserter är jag barnsligt förtjust i och crèmecaramel är en av dessa. Crème brulee en annan. Var noga med att lossa kanterna innan efterrätten stjälps upp
Jag är nämligen en "sucker" för Crème Brûlée och beställer det i princip varje gång jag är på restaurang, men den här juliga varianten var något nytt för mig
Men till skillnad från cremé brulée som är mindre fast och serveras direkt ur formen under ett knäckigt karamelltäcke, så är cremé carmel mer fast och serveras uppstjälpt som en pudding med karamellsås
vrid runt så att formarnas bottnar och sidor blir jämnt täckta med karamell. Gärna något krämigt och gott som en crème brulée eller som den här härliga brulepuddingen
Men då jag aldrig varit något stort fan av det där man brukar anse som påskgodis med äggkreationer i diverse färgskalor vill jag istället bjuda på en påskfavorit hos mig - mjuk chokladkola
Dela vaniljstängerna på längden med en liten vass kniv. Känn med en sticka om den är klar. Låt svalna och ställ in dem i kylen till nästa dag övertäckta med plastfolie
Det blir en rätt våldsam reaktion med mycket ånga, men bli inte rädd. Häll sedan över det medan det forfarande är hett i formen, och fördela sockermassan i formen genom att luta på den så att alla väggar och botten täcks
Hur gott är det inte medCrèmeCaramel. Gör först karamellen genom att smälta margarinet i en stekpanna, tillsätt sockret och vattnet och öka värmen och rör med en träslev eller slickepott som tål värme tills blandningen börjar bli brun, häll då upp karamellsåsen i "creme brulè formar" eller små ungsformar i porslin och låt svalna
Jag har nu testat att göra min första creme caramel. Crèmecaramel1 L mjölk1 dl socker1/2-1 vaniljstång2 dl (200 g) socker5 msk kokhett vatten6 medelstora äggKoka upp mjölken med sockret (1 dl) och vaniljstången som man först öppnat på längden
Täck varje form med hallon. strö över ett rikligt lager med socker och grilla portionsformarna högt uppe i ugnen i 250 grader, tills dom fått gyllen brun färg, OBS passa noga det går fort ibland. 2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
Vispa äggulorna och strösockret pösigt med elvisp. lägg stång, frön och apelsinskal i kastrullen. Strö på socker och bränn av med en gasolbrännare så att sockret får färg
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.