Ta upp degen på mjölad bänk och knåda. Koka en gröt av 5 dl vatten, havregryn, rågkross och vetekross. Dra bort från plattan och rör ner 4 dl kallt vatten, olja, sirap och salt
Köttkvarnen med sitt utstickande korvhorn monterades på bänken inte utan lite pust, stön och stånk. Kanske är jag inte så mycket för julen men när det kommer till att prova på att tillverka de klassiska maträtterna som följt med oss i generationer tänds ändå en liten stjärna på himlen fylld med hopp och andra lovord
Forma en avlång limpa och dela i jämnstora bitar på ordentligt mjölat bänk. Rulla små minifrallor På bänken och placera dem sen på bakplåtspapper ovanpå plåt och lägg över en bakduk
Häll upp degen på mjölad bänk och kavla ut den till en platta ca 30*40 cm. Jag hoppas ni alla har haft en riktigt härlig jul med massa god mat och en lugn tid med nära och kära
Lägg plastfolie på bord / bänk. Börja med fyllningen. 75 g Sidfläsk rimmat, fintärnat. 75 g Röd o gul lök. 40 g Purjo, det gröna, finstrimlad (ca 10 cm)
Stjälp upp degen på en bänk och dela den i 12 bitar. Idag steg jag upp kl 7 för att baka frallor till frukost, det är alltid uppskattat när man har haft övernattningsgäster
Lägg räkorna på galler i röken. Ställ in röktiden till 2 timmar och 20 minuter. Om du, som i fallet med Bradley-röken, har ett separat värmeelemt i röken som du kan ställa in temperatur och drifttid på, får du maximalt resultat om du ställer in värmen på ca 60 grader under en timme, och sedan stänger av värmen och bara har rök de sista 1 timmen och 20 minuter
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.