Oppskrifter

Bannock (glödkakor)

Rör ihop och knåda degen. Platta ut till en tunn kaka. Stek kakan i en stekpanna, vänd den ofta. 2 dl vetemjöl

Matklubben.nu

0

120

Samekakor

Blanda som till en vanlig vetedeg. Låt jäsa i bunke. Dela degen i 8 bitar och gör runda bullar. Kavla ut eftersom till runda kakor

Matklubben.nu

0

20

Souvascarpaccio med lingonchutney

Hacka löken och fräs den i smör, tillsätt sockret och bryn en halv minut. Tillsätt lingon och balsamvinäger och låt småputtra ca en halvtimme

Matklubben.nu

0

40

Gáhkkos

Smölt smöret och tillsätt mjölken värm till 37 C. Rör ner jäst, sirap , socker och salt. Tillsätt graham, rågsikt och hjorthornsalt

Matklubben.nu

0

110

Samisk ärtsoppa

Rensa och skölj ärterna. Borsta det torkade köttet och skär det i småbitar. Bölötlägg tillsammans 1 l vatten över natten

Matklubben.nu

0

20

Lapplänningen - Landskapsdrink

Fyll ett glas till hälften med krossad is. Lägg hjortonen på isen. Häll i konjak, likör, dricka och fruktsoda

Matklubben.nu

0

50

Vahkaa Renlägg

Låt renläggen koka upp i vatten och salt, häll bort vattnet. Koka läggen i nytt vatten med salt, lök och kryddor i ca 2 tim

Matklubben.nu

0

20

Lappkok

Slaksidorna styckas i lämpliga portionsbitar samt läggs i en stor kastrull med vatten för kokning. Grovsalt tillsätts i lämplig mängd vilken bedöms vid avsmakning av buljongen

Matklubben.nu

0

80

Gahkku, glödkaka - samiskt tunnbröd

Bild från Färskt bröd är en bristvara ombord. En liggedag ute på en fin ö kan man baka. Det här är ett recept utprovat, i varianter,  sedan generationer av samer

Pipopps bludder

0

280