På spisen i en fondue gryta och förbered spritbrännaren på bordet. Skär köttet i ca 2 cm stora kuber. Låt ligga framme o bli rumstempererad innan fritering
Koka upp buljongen med alla ingredienserna i fonduegrytan. Fondue- buljong. Dagen innan. Putsa köttet och skär det i ganska långa tunna bitar, eller kuber