Chili con carne betyder Chili med kött och tillagas olika i hela världen, min chili gör jag med tärnat nötkött som får koka långsamt och länge, på så sätt blir den mustigare och godare
Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnen och låt svalna något. Strö ett tunnt lager av salt, socker och peppar över rödingen och låt den ligga och dra några minuter
Just nu är vi inne i en period där våra smaklökar skriker efter asiatiska smaker och vi går omkring och drömmer om att få tag på ingredienser så som fermenterade svarta bönor och miso bland annat
4 portioner Ingredienser. 600 g fläskfile, ½ cm skivor 2 gula lökar, strimlas 1 gul paprika, strimlas, ta gärna fler paprikor, kanske orange 1 apelsin, skal och saft 2 msk olja till stekning 1 tsk socker 3 tsk sabal oelek 2 msk chilisås 1 tsk curry 2 msk
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa samman ägg, mjöl, mjölk och salt i en bunke. Skala potatisen och riv den på ett rivjärn direkt ner i bunken (då hinner den inte mörkna)
Jag panerade schnitzlar med riven halloumiost och stekte dem gyllenbruna. La dem sedan på ett vitlöksbröd med ruccola sallad, toppade med en god dressing och tomatsallad
800 g kycklingfilé salt och svartpeppar 1 krm paprikapulver smör till stekning 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 paprika, valfri färg 250 g champinjoner 100 g salami, strimlad 1 1/2 dl riven lagrad ost
